安化黑茶茶砖内部黄点是什么?

安化黑茶茶砖内部的黄点是“金花”，学名冠突散囊菌，是一种有益真菌。这些黄点在发酵过程中自然生长，是优质黑茶的标志。金花能产生多种酶类，帮助茶叶转化，让茶汤更醇厚。茶砖压得紧，透气性好，金花更容易生长。有些老茶砖黄点密集，说明存放得当，品质更好。

金花的作用

金花能提升黑茶的口感和香气，茶汤喝起来更顺滑，没有苦涩味。黄点越多，茶叶的陈化效果越好，药用价值也越高。泡茶时，黄点会慢慢溶解，释放出益生菌。黑茶存放久了，黄点可能变成白色或黑色，这是正常现象，不影响饮用。消费者选购时可以多看看茶砖内部，黄点分布均匀为佳。