自制辣椒能保存多久自制辣椒酱能保存多久呢?

自制辣椒酱的保存时间取决于制作方法和储存条件。如果用油封且放冰箱，可以放3到6个月。如果只加盐和醋，冷藏能存2个月左右。开封后最好在1个月内吃完。高温天气容易变质，夏天要更小心。玻璃瓶装比塑料罐更耐放，每次取用要用干净勺子，别沾生水。

辣椒酱变质判断

辣椒酱变质时会有酸味或酒精味，颜色变暗，表面长霉。如果酱料分层或冒泡，说明细菌在繁殖。刚做好的辣椒酱颜色鲜亮，放久了会变深。自制酱料没加防腐剂，比买来的更容易坏。一次别做太多，小份保存更安全。