蛋黄可以晾干可以保存多久?

晾干的蛋黄在常温下能保存3到5天，放入冰箱可延长至1个月。保存时需密封防潮，避免受潮发霉。晾干后的蛋黄颜色变深，质地变硬，但香味更浓郁。若发现异味或霉点，说明已变质，不能食用。家庭晾干可用烤箱低温烘烤，或自然风干。

晾干方法

晾干蛋黄前需清洗表面，用厨房纸吸干水分。烤箱设置50度烘烤4小时，中途翻动一次。自然风干需2到3天，放在通风处避免阳光直射。晾干后装入密封罐，加入干燥剂效果更好。每次取用后立即密封，防止受潮影响保存时间。