韭菜多少温度停止生长?

韭菜在温度低于5度或高于30度时基本停止生长。最适宜的生长温度是15到25度。春秋两季生长最快，夏季高温会进入休眠状态。冬季寒冷时，地上部分会枯萎，但根部仍能存活。北方地区冬季需要覆盖保暖，南方冬季也能缓慢生长。

温度影响

韭菜耐寒性强，能短期耐受零下10度的低温。持续高温会导致叶片发黄、纤维变粗。种植时要注意夏季遮阳，冬季保温。大棚种植可以控制温度，实现全年收割。合理调节温度能让韭菜产量更高，口感更嫩。