咖啡豆的烘焙度分为几个等级?

咖啡豆的烘焙度通常分为四个等级：浅焙、中焙、深焙和特深焙。浅焙豆保留更多原始风味，酸味明显；中焙口感平衡，适合日常饮用；深焙苦味突出，油脂丰富；特深焙近乎黑色，风味浓郁。不同烘焙度适合不同冲泡方式，浅焙适合手冲，深焙适合意式咖啡。

烘焙度的影响

烘焙程度直接影响咖啡的风味和颜色。浅焙豆颜色较浅，咖啡因含量高；中焙豆呈褐色，酸甜适中；深焙豆表面油亮，苦味重；特深焙豆颜色发黑，几乎无酸味。烘焙时间越长，豆子体积越小，重量也越轻。家庭烘焙时，豆子颜色变化是判断烘焙度的重要依据。