云南过桥米线有什么特点吗?

云南过桥米线汤头鲜美，用老鸡和猪骨熬制，滚烫的汤底能生熟肉片。配料丰富，包括米线、肉片、蔬菜、豆腐皮和鹌鹑蛋。吃法讲究，先放肉片再下蔬菜，最后放米线。汤碗上飘着一层油，保温效果好，让食材保持鲜嫩。当地人喜欢搭配酸辣调料，开胃解腻。

过桥米线的独特吃法

过桥米线一人一碗，食材分盘上桌。汤底温度高达100度，倒入碗中能瞬间烫熟食材。米线细滑有嚼劲，吸饱汤汁更入味。肉片要切薄，烫几秒即可食用。蔬菜可选豆芽、韭菜和木耳，增加口感层次。吃完后可加米线续煮，汤底依旧醇厚。