中国8大名菜是什么?

中国8大名菜包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜讲究咸鲜，川菜以麻辣闻名，粤菜注重原汁原味，苏菜擅长炖焖。闽菜汤鲜味美，浙菜清淡爽口，湘菜香辣下饭，徽菜重油重色。八大菜系各有特色，代表了中国饮食文化的多样性。

名菜代表

鲁菜有糖醋鲤鱼，川菜有麻婆豆腐，粤菜有白切鸡，苏菜有松鼠鳜鱼。闽菜有佛跳墙，浙菜有西湖醋鱼，湘菜有剁椒鱼头，徽菜有臭鳜鱼。这些菜品选料讲究，工艺精湛，体现了各地独特的烹饪风格和饮食习惯。