冷运是冷冻还是冷藏?

冷运包括冷冻和冷藏两种方式。冷冻温度在零下18度以下，适合保存肉类、冰淇淋等需要长期存储的食品。冷藏温度在0到8度之间，主要用于保鲜蔬菜、水果和乳制品。冷运根据货物特性选择温度，确保食品新鲜和安全。

冷运温度选择

冷冻运输适合易腐坏的生鲜食品，比如海鲜和速冻饺子。冷藏运输则用于需要保鲜但不结冰的食品，比如酸奶和新鲜面包。冷运过程中温度必须稳定，避免反复解冻影响品质。不同食品对温度要求不同，正确选择才能延长保质期。