新疆的羊头好不好?

新疆的羊头非常好吃，肉质鲜嫩，味道浓郁。烤羊头外皮焦脆，里面软烂，骨头缝里的肉特别入味。羊脑滑嫩，很多人喜欢直接吸食。炖羊头汤奶白浓郁，配馕饼吃更香。新疆人常把羊头当作下酒菜，也是节庆时的硬菜。

羊头的烹饪方法

烤羊头最常见，整只羊头刷上香料，炭火慢烤两小时。蒸羊头要提前卤制，蒸好后蘸辣椒粉吃。羊头还可以煮汤，加萝卜或面条，冬天吃特别暖和。有些地方会把羊头剁块红烧，骨头都能嚼出味道。