不锈钢新锅需要开锅吗?

不锈钢新锅需要开锅，目的是去除表面杂质和形成保护层。新锅可能有工业残留物，开锅能让锅更耐用不粘。开锅步骤简单：先擦干锅体，开小火加热至冒烟，倒出油后擦匀即可。锅体变成淡黄色就说明成功了。开锅后的锅更好用，炒菜不易粘锅，清洁也更方便。

开锅的注意事项

开锅时火候要小，避免锅体变形。锅冷却后再清洗，用软布擦干。开锅后第一次使用可以炒些油性大的食物，比如五花肉，能加强保护层。不要用钢丝球刷锅，会损伤涂层。开锅后的锅要避免长时间空烧，这样能延长使用寿命。