一斤玉米能出多少玉米粉?

一斤玉米大约能出七两玉米粉。玉米粒在研磨过程中会损失部分重量，主要是麸皮和胚芽被去除。家用石磨能保留更多营养，但出粉率稍低；机器加工的出粉率高，但部分营养流失。玉米粉可以煮粥、蒸馒头或做窝头，是北方常见的主食。

玉米粉的用途

一斤玉米粉能做两碗玉米粥，或者蒸出三个小馒头。玉米粉加水和面后，可以摊成煎饼，或者煮成玉米糊糊。磨得粗的玉米粉适合煮粥，细腻的适合做糕点。玉米粉还能和面粉混合炸油条，增加香气和口感。