病毒在100度高温中能存活多久?

病毒在100度高温下存活时间很短，一般几分钟就会死亡。沸水、蒸汽或高温烹饪都能有效灭活病毒。新冠病毒、流感病毒等常见病毒在沸水中几乎瞬间失活。高温环境能破坏病毒的蛋白质外壳和遗传物质，使其失去感染能力。医用消毒设备常用100度以上蒸汽杀灭病毒，确保安全。

高温灭活原理

高温能使病毒蛋白质变性，结构被彻底破坏。病毒在100度水中会迅速分解，无法再感染细胞。实验室常用高温灭菌锅处理含病毒样本，效果可靠。日常生活中，用开水烫餐具或煮食物也能杀灭表面病毒。病毒在干热环境中存活时间稍长，但持续100度高温同样致命。