冬天的豌豆是反季节菜吗怎么保鲜存放?

冬天的豌豆属于反季节菜，因为自然环境下豌豆在春季成熟。大棚种植技术让冬季也能吃到新鲜豌豆。购买时选翠绿饱满、豆粒紧实的，避免发黄或软塌。反季节豌豆价格较高，但营养价值与季节差异不大，主要依赖人工光照和控温技术。

保鲜存放方法

新鲜豌豆带壳保存更久，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，可放3-5天。剥好的豌豆用开水烫10秒后沥干，冷冻保存能存1个月。避免豌豆接触水分，否则容易发霉。煮熟的豌豆冷却后密封冷藏，2天内吃完最佳。不要叠放豌豆，保持通风防挤压。