羊蝎子是哪儿的特产?

羊蝎子是北京的传统美食，尤其以老北京铜锅涮羊肉闻名。羊蝎子就是羊的脊椎骨，肉多骨髓香，吃起来特别过瘾。这道菜在冬天最受欢迎，热气腾腾的锅底配上香辣的羊蝎子，让人吃得满头大汗。很多北京人家里都会在冬天炖一锅羊蝎子，全家人围坐在一起吃，暖和又解馋。

羊蝎子的吃法

羊蝎子可以涮着吃，也可以炖着吃。涮的时候要等水开了再下锅，煮几分钟就能吃。炖的话要先用高压锅压烂，再加调料焖一会儿。羊蝎子蘸上麻酱或者辣椒油，味道更香。一盘羊蝎子大概有3到5斤，两个人吃足够了。吃完肉还能熬汤，汤底可以煮面条或者白菜，一点不浪费。