十头鲍鱼什么档次?

十头鲍鱼属于高端海产品，每500克只有十只左右，个头大肉质紧实。野生十头鲍生长缓慢，需要三到五年才能长成，人工养殖也要两年以上。这种鲍鱼多用于高档宴席，价格每斤上千元。餐厅常用来做鲍汁扣鲍鱼或清蒸，口感Q弹有嚼劲。

十头鲍鱼的鉴别方法

优质十头鲍鱼外壳呈深褐色，表面有光泽，肉质饱满不松软。用手按压能快速回弹，闻起来有淡淡的海鲜味而非腥味。劣质鲍鱼颜色暗淡，肉质发软，甚至有破损。选购时最好选带壳的，这样能确保新鲜度。烹饪前需泡发24小时，才能恢复最佳口感。