洋姜北方叫什么?

洋姜在北方多叫“鬼子姜”，因为它的原产地来自国外，像姜一样辛辣。这种植物学名叫菊芋，生命力强，耐寒耐旱，北方常见它长在田埂或院墙边。鬼子姜可以腌制咸菜，口感爽脆，还能当饲料喂猪喂鸡。

鬼子姜的用途

鬼子姜的块茎像生姜，但味道更清淡，适合做泡菜。它的黄色小花像小向日葵，秋天开放时很漂亮。有些地方会把它的嫩叶当青菜炒着吃，老叶能喂兔子。挖鬼子姜时要注意，它的根系发达，一不留神就长满一院子。