莴苣里面都变白了是坏的吗?

莴苣叶子变白可能是腐烂或失水导致的。如果只是局部发白且无异味，可以切掉变质部分继续食用。整颗变白、发黏或散发酸味说明已变质，不能再吃。存放时用厨房纸包裹放冰箱，能延长保鲜期。避免将莴苣和苹果、香蕉等水果放一起，这些水果释放的乙烯会加速莴苣变黄变蔫。

莴苣的挑选方法

挑选时选叶片翠绿、根部新鲜的，避免发黄或发软的。摸起来硬挺有弹性的是好的，软塌塌的可能不新鲜。买回家不要洗，用保鲜袋装好冷藏，能多放几天。如果切开后有褐色斑点或汁液浑浊，说明细菌滋生，最好扔掉。