日本把生鱼片叫什么?

日本把生鱼片叫做“刺身”。刺身多用新鲜的鱼类制作，比如三文鱼、金枪鱼和鲷鱼。日本人喜欢搭配酱油和芥末食用，突出鱼肉的原味。刺身是日本料理的代表之一，常见于寿司店和家庭餐桌。制作刺身时，师傅会选用高品质的鱼，切成薄片，保持鱼肉的鲜嫩口感。

刺身的种类

刺身的种类很多，常见的有“金枪鱼刺身”“鲑鱼刺身”和“扇贝刺身”。不同部位的鱼肉口感不同，比如金枪鱼的腹部脂肪丰富，味道更香。日本人还会用虾、章鱼等海鲜制作刺身。刺身讲究现切现吃，确保新鲜度。有些地方还会用萝卜泥或紫苏叶搭配，增添风味。