农历八月份的红署能吃吗?

农历八月份的红薯完全可以吃。此时的红薯已经完全成熟，糖分积累充足，口感香甜软糯。新鲜挖出的红薯可以直接蒸、烤或煮着吃，也可以做成红薯粥、红薯干等。红薯富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力。秋季吃红薯还能暖胃养胃，适合天气转凉时食用。

红薯的挑选与保存

挑选红薯时，要选表皮光滑、无黑斑、无伤痕的。八月的红薯水分多，容易变质，最好放在阴凉通风处保存。不要用塑料袋密封，以免捂烂。切开的红薯要尽快吃完，否则会氧化变黑。红薯发芽后仍可食用，但发芽部分要挖掉，口感会变差。