东北特色凉面叫什么?

东北特色凉面叫"朝鲜冷面"，是当地夏季最受欢迎的美食。这种面条筋道爽滑，搭配冰凉的汤汁、黄瓜丝、牛肉片和半个水煮蛋，酸甜开胃。朝鲜冷面分水冷和拌冷两种，汤底用牛肉和梨熬制，清爽解暑。街头小摊常配上一碟泡菜，一口面条一口汤，特别过瘾。

冷面的独特吃法

朝鲜冷面吃法讲究"先喝汤后吃面"。汤汁必须冰镇，夏天喝一口从头凉到脚。面条可以剪短方便入口，泡菜要现切现拌。当地人还喜欢加苹果片和梨丝增加清甜。吃完面再喝汤，最后把鸡蛋和泡菜一起吃，这样才算正宗吃法。一碗冷面下肚，浑身舒坦。