冰箱负20度什么意思?

冰箱负20度是超低温冷冻模式，温度为零下20摄氏度。这个温度能让食物快速结冰，抑制细菌和微生物生长。适合长期保存肉类、海鲜和速冻食品，比如冻饺子、牛排和冰淇淋。家用冰箱调到负20度时，冷冻室会变得极冷，食物存放几个月也不易变质。

超低温的作用

负20度能破坏细胞结构，防止食物氧化变质。速冻后食物冰晶细小，口感更好。比如冻鱼块不会变干，汤圆不会裂开。但要注意密封保存，避免串味或脱水。有些冰箱有速冻功能，先调到负20度快速降温，再调回普通温度更省电。