中华鲟是什么鱼能吃吗?

中华鲟是长江特有的古老鱼类，体型巨大可长到5米，体重超过600公斤。它有细长的身体和尖尖的嘴，背部灰褐色，腹部较浅。中华鲟生活在近海，每年洄游到长江产卵，幼鱼在淡水中成长。这种鱼已有1.4亿年历史，被称为"活化石"，是国家一级保护动物。

中华鲟能吃吗

中华鲟不能食用。野生中华鲟数量极少，捕捞或买卖违法。人工繁殖的中华鲟也不允许食用，属于保护动物。市场上常见的"中华鲟"多是杂交鲟或其他鲟鱼品种，可以适量食用。中华鲟肉质细腻，富含蛋白质和微量元素，但保护优先，请勿购买野生中华鲟产品。