披萨不用模具直接放烤盘上吗?

披萨可以直接放烤盘上烤，不用模具。烤盘受热均匀，底部能变得酥脆。家庭制作披萨常用这种方法，方便快捷。披萨面团要擀薄一些，边缘可以卷起做边。烤前可以在烤盘刷层油，防止粘连。烤盘预热后再放披萨，效果更好。烤制时间约10到15分钟，具体看披萨厚度和烤箱温度。

烤盘烤披萨的技巧

烤盘烤披萨时，面团底部容易变硬。可以提前在烤盘撒层玉米粉或面粉，防粘。披萨酱料别放太多，避免烤盘湿漉漉。厚底披萨建议用石板或模具，防止底部不熟。烤完后披萨可以直接在烤盘上切，不用转移。清洁烤盘时，用热水泡一泡，残留物容易擦掉。