扁豆可以放冰箱存放吗冬天?

扁豆可以放冰箱存放，冬天低温能延长保质期。干扁豆密封后可冷藏保存3个月，避免受潮变质。煮好的扁豆冷藏能放5天，适合分装冷冻保存。冰箱湿度大，干扁豆最好用玻璃罐或密封袋装好，防止串味。冷藏前确保扁豆完全干燥，否则容易发霉。

扁豆冷藏注意事项

扁豆冷藏前要彻底晾干，水分过多会导致变质。冷藏时远离葱姜蒜等刺激性食物，避免串味。煮好的扁豆冷却后再放冰箱，热气会产生水汽。取出冷藏扁豆时若发现表面发黏，说明已变质，不能食用。冷冻保存的扁豆解冻后口感会变软，适合炖汤或做泥。