女儿红是花雕酒吗?

女儿红是花雕酒的一种，属于绍兴黄酒的分支。传统上，女儿红是父母为女儿出生时埋藏的酒，待出嫁时取出宴客。花雕酒则泛指陈年黄酒，包括女儿红和状元红等。女儿红酒体醇厚，带有焦糖香和坚果味，适合温饮。现代市场上，女儿红和花雕酒常被混用，但严格来说，女儿红更具文化象征意义。

女儿红的酿造工艺

女儿红选用糯米、小麦和鉴湖水酿造，需经过浸米、蒸饭、落缸发酵、压榨、煎酒和陈酿等步骤。陈酿时间至少3年，优质的可存放数十年。酒坛外会刻上“女儿红”字样或绘制图案，寓意吉祥。开坛时酒香四溢，酒色琥珀透亮，口感绵甜柔和。老酒坛常被回收再利用，形成独特循环。