新鲜蚬子放一夜可以吗?

新鲜蚬子放一夜不建议食用。蚬子是高蛋白海鲜，容易滋生细菌。死亡后的蚬子会快速腐败，产生有害物质。即使放在冰箱里，肉质也会变老，口感变差。购买后最好当天吃完，若需保存，可放在冰袋上，覆盖湿布，但别超过6小时。

蚬子保存方法

蚬子保存时需保持湿润。用保鲜盒装蚬子，铺一层湿纸巾，盖好盖子放冰箱。避免密封，防止缺氧死亡。活蚬子会吐沙，死蚬子壳会张开。煮前轻敲壳，若紧闭说明新鲜。若已开口，煮后会闭合仍可食用，但若煮后仍张开则已变质，不能吃。