芦笋吃的时候去尖吗?

芦笋的尖可以吃，不用特意去掉。尖部嫩滑，口感比根部好，营养也更丰富。很多人误以为尖部有苦味，其实只要新鲜，尖部完全能吃。烹饪时整根芦笋下锅，尖部熟得更快，能保持脆嫩口感。如果芦笋特别老，底部硬的部分需要切掉，但尖部依然保留。

芦笋的处理方法

芦笋底部比较粗硬，需要切掉1-2厘米。用手指掰断芦笋，自然断裂处就是最合适的位置。尖部不用切，整根煮或炒都可以。如果芦笋很长，可以切掉顶部几厘米，但尖部依然能吃。新鲜芦笋尖部颜色翠绿，闻起来有清香，说明品质好。