大白菜零下几度必须收获?

大白菜在零下5度以下必须收获，否则容易冻坏。霜冻前要全部收进室内或地窖，存放在阴凉通风处。北方菜农常在白菜根部培土，覆盖稻草保暖。遇到突然降温，可以用塑料布临时遮盖。收获时要保留外层几片叶子，能帮白菜保温保鲜。

大白菜的储存方法

储存温度控制在0到5度最合适，湿度保持在90%左右。地窖储存时，白菜要单层摆放，避免挤压腐烂。每隔10天检查一次，及时挑出发黄变软的菜。切开的白菜可以用保鲜膜包好放冰箱，但最好在3天内吃完。南方地区冬季温度高，白菜可以连根留在地里随吃随收。