莲子是几月份采摘?

莲子一般在7月到9月之间成熟采摘。此时莲蓬由青变黄，莲子饱满，口感最佳。采摘时需用竹竿轻轻敲打莲蓬，避免损伤莲子。手工采摘后，莲子需立即剥壳去心，防止发酵变质。不同地区的采摘时间略有差异，南方地区可能提前到6月，北方则延至10月。

莲子的处理方法

新鲜莲子采摘后需在24小时内完成加工。剥壳后可用清水浸泡去除苦味，再晒干或烘干保存。干莲子可煮粥、煲汤或做甜点，能存放一年以上。莲子心虽苦，但可泡茶降火。农家还会用盐渍莲子作为零食，口感清香脆爽。