青糖是什么意思?

青糖是一种用甘蔗汁熬制的传统糖类，颜色偏青，带有甘蔗的清香。它的制作工艺简单，经过熬煮浓缩后自然冷却成型，保留了甘蔗的天然风味。青糖在南方地区很常见，常用来制作糕点、甜品，或者直接泡水喝。相比白砂糖，青糖保留了更多甘蔗的营养成分，口感更温和。

青糖的用途

青糖可以用来煮糖水，比如加入姜片煮成红糖姜茶。它还能替代白糖，用于烘焙或烹饪，给食物增添独特的甜味。在一些地方，青糖还被用来腌制肉类，起到去腥提鲜的作用。保存青糖时要注意防潮，否则容易融化结块。