三鲜火锅是哪三鲜?

三鲜火锅的三鲜一般指鸡肉、鱼肉和猪肉。鸡肉选用嫩滑的鸡胸肉，鱼肉多用鲜美的鱼片，猪肉则选肥瘦相间的五花肉。有些地方也会用虾、贝类代替其中一种，但鸡肉、鱼肉、猪肉是最经典的搭配。这三类食材搭配在一起，煮出的汤底鲜甜可口，营养丰富。

三鲜火锅的特色

三鲜火锅的汤底是用鸡架、鱼骨和猪骨熬制的，熬制时间长达4小时，汤色奶白味道浓郁。吃的时候先涮海鲜类食材，再涮肉类，最后煮蔬菜。火锅蘸料常用蒜泥、香菜和生抽，突出食材本味。冬天吃三鲜火锅特别暖和，一家人围坐在一起，热气腾腾的很有气氛。