东北珍珠大米硬吗?

东北珍珠大米颗粒饱满，质地偏软，煮熟后口感黏糯，硬度适中。这种大米在蒸煮时吸水性好，容易煮得软烂，适合老人和小孩食用。东北珍珠大米常用来做粥、饭或糯米点心，口感清香。市场上常见的五常大米就属于这一类，煮饭时水稍多一点会更松软。

烹饪小技巧

煮东北珍珠大米前要提前浸泡30分钟，这样米饭更软糯。煮饭时水和大米比例约1.5:1，焖5分钟再开盖。煮粥时用大火烧开转小火慢熬，粥会更浓稠。东北大米放凉后也不容易变硬，适合做炒饭或饭团。储存时放在阴凉干燥处，避免受潮影响口感。