新疆雪蜜是什么东西?

新疆雪蜜是新疆天山地区生产的蜂蜜，因气候寒冷而得名。这种蜜源来自雪线以上的高山植物，如党参、黄芪和野花。蜜蜂在低温环境下酿造，蜜质浓稠，结晶细腻。新疆雪蜜呈乳白色或淡黄色，带有淡淡花香，口感清甜不腻。当地牧民常用来泡水喝，或涂抹在面包上。每年7月是采蜜季，蜂农会赶着蜂箱上山，避开高温天气。

雪蜜的特点

新疆雪蜜含水量低于18%，比普通蜂蜜更耐储存。它的波美度达到42度以上，粘稠如胶状。雪蜜中的葡萄糖和果糖比例接近1:1，不易分层变质。天山雪水灌溉的植物，让蜜中矿物质含量丰富。雪蜜遇冷会结晶，但加热后又能恢复液态。当地人相信雪蜜能润肺止咳，常用来缓解喉咙不适。一瓶500克的雪蜜，需要蜜蜂采集500万朵花的花蜜。