花生的含油率是多少?

花生的含油率很高，每100克花生仁大约含油50克左右。油料花生品种的含油量能达到55克以上，炒制后油脂会更明显。花生油是常见的食用油，味道香浓，适合高温烹饪。花生榨油后剩下的残渣还能做成饲料或肥料，用途广泛。

花生的含油特点

花生的油脂主要储存在子叶中，带皮花生的含油率会稍低。不同产区的花生含油量有差异，山东、河南等地出产的花生含油量较高。花生油富含不饱和脂肪酸，对人体健康有益。储存不当的花生容易变质，油脂会产生哈喇味。