秋葵是什么果实?

秋葵是锦葵科植物的果实，形状像小羊角，表面有细绒毛。果实未成熟时呈鲜绿色，成熟后变硬发黄。秋葵可以炒菜、煮汤或凉拌，口感滑嫩带黏液。种子成熟后能榨油，也可当咖啡豆使用。它原产于非洲，现在中国南方广泛种植，是常见的夏季蔬菜。

秋葵的营养价值

秋葵富含维生素和膳食纤维，每100克含约30卡路里热量。它的黏液含有果胶和多糖，对肠道有益。秋葵还含有钙、铁和镁等矿物质，适合老人和小孩食用。生吃秋葵能获得更多维生素C，但加热后营养更易吸收。