小米辣辣度是多少?

小米辣的辣度很高，每颗辣椒的辣度在3万到5万斯科维尔单位之间。这种辣椒常用于川菜和湘菜，能让菜肴变得火辣过瘾。新鲜小米辣辣味强烈，晒干后辣度会更高。切辣椒时如果不小心碰到手，会感到刺痛，需要立即清洗。

小米辣的辣味来源

小米辣的辣味来自辣椒素，这种物质会刺激口腔和皮肤。吃太多小米辣时，人会出汗、流泪，甚至想喝水解辣。有人用牛奶缓解辣味，因为牛奶能包裹辣椒素。辣椒素不溶于水，所以喝水效果不好。小米辣的种子最辣，吃的时候最好去掉。