黑鱼片可以冷冻保存吗?

黑鱼片可以冷冻保存，但最好先处理干净。将鱼片分成小份，用保鲜袋密封，挤出空气后放入冷冻室。冷冻温度要低于零下18度，这样能保存3个月左右。解冻时提前放入冰箱冷藏，自然回鲜。反复冷冻会破坏鱼肉口感，建议一次取够分量。

冷冻注意事项

冷冻后的黑鱼片口感会稍差，肉质变硬。烹饪时可以加些料酒去腥，用大火快炒能嫩化肉质。冷冻前不要清洗，直接处理更卫生。如果鱼片较厚，可以提前切薄，这样冷冻和解冻都更快。真空包装的鱼片保存时间更长，不易变干。