美豆粉是什么东西?

美豆粉是一种由大豆研磨而成的粉末，常见于亚洲料理和健康食品中。它可以用来制作豆浆、豆腐，也能加入饮品或烘焙食品增加营养。美豆粉分为全脂和脱脂两种，全脂粉保留大豆油脂，脱脂粉则热量较低。超市里还能买到添加风味的甜味豆粉，适合直接冲泡饮用。

美豆粉的用途

美豆粉在厨房用途广泛，能替代部分面粉做蛋糕和饼干。它也是素食者的重要蛋白质来源，拌入沙拉或燕麦片都很合适。日本料理常用它做汤料增稠，东南亚人则用来蘸春卷。美豆粉保质期约6个月，开封后需密封冷藏保存，防止油脂氧化产生哈喇味。