千岛湖鱼头是什么鱼种的?

千岛湖鱼头主要取自千岛湖野生的大头鱼，学名鳙鱼。这种鱼头肉质细嫩，胶质丰富，是当地特色菜。千岛湖水质清澈，鳙鱼生长缓慢，鱼头更大更肥美。鱼头炖汤后汤色奶白，味道鲜美。游客到千岛湖必点这道菜，很多餐厅专门用千岛湖鳙鱼头招牌。

千岛湖鳙鱼特点

千岛湖鳙鱼生活在深水区，以浮游生物为食。鱼头占身体比例大，眼小头宽。鱼刺较少，适合老人小孩食用。当地渔民每天清晨捕捞，确保鱼头新鲜。鱼头价格较高，但品质有保障。千岛湖还开发了鱼头罐头，方便游客携带。鱼头料理多样，除了炖汤还能红烧或剁椒蒸。