茉莉毛尖用多少度的水合适?

茉莉毛尖适合用80到85度的水冲泡，水温太高会破坏茶叶的清香和嫩芽。85度的水能充分激发茉莉花香，又不会烫伤茶叶。水温低于80度，香味会释放不足，茶味偏淡。建议先烧开水晾凉1分钟，再注入茶壶。玻璃杯或盖碗都能冲泡，每次投茶量3克左右，冲泡时间30秒出汤。

冲泡细节

茉莉毛尖属于绿茶类，水温控制比红茶低10度。矿泉水泡茶比自来水更香，因为自来水含氯会影响茶味。第一泡茶汤倒掉不喝，叫洗茶。第二泡开始正式品饮，能泡4到5次。夏天可以泡冷泡茶，用常温水泡8小时，口感清爽。泡茶后茶叶不要扔，晒干能做除味剂。