菜籽油哪款比较正宗?

菜籽油的正宗选择要看产地和加工方式。四川、重庆等西南地区的传统压榨菜籽油风味更浓，颜色偏深。选择标注“物理压榨”或“古法压榨”的产品，避免浸出油。原料选非转基因双低油菜籽的更健康。小作坊现榨的菜籽油香味足，但要注意卫生认证。购买时认准QS标志和生产日期，新鲜油品质更好。

菜籽油的挑选技巧

正宗菜籽油闻起来有浓郁香味，尝起来带点微辣。颜色呈浅黄或琥珀色，透明无沉淀。加热后油烟少，适合炒菜和凉拌。劣质油颜色暗沉，可能有哈喇味。四川菜籽油适合做水煮鱼，湖北的适合炒菜。储存时避光密封，开封后3个月内用完最佳。价格过低的产品要谨慎，可能掺了其他油。