龙口粉丝的龙口是什么意思?

龙口粉丝的“龙口”指的是山东省龙口市。这里水质优良，土壤富含矿物质，特别适合绿豆生长。龙口粉丝以绿豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、沉淀等工序制成。当地气候干燥，利于粉丝晾晒，成品口感筋道、透明度高。清朝时期，龙口粉丝就已成为贡品，至今已有三百多年历史。

龙口粉丝的独特之处

龙口粉丝采用传统工艺，手工制作和机器生产并存。粉丝细如发丝，久煮不烂，凉拌、火锅、炒菜皆宜。当地还用粉丝制作“龙口宴席”，有“粉丝海参”“粉丝扇贝”等名菜。每年龙口都会举办粉丝文化节，展示制作技艺。如今龙口粉丝已出口全球，成为中国饮食文化的代表之一。