铁观音属于绿茶种类吗?

铁观音不属于绿茶，它属于乌龙茶，也就是青茶。乌龙茶介于绿茶和红茶之间，发酵程度比绿茶高，比红茶低。铁观音经过半发酵工艺，茶叶呈现青褐色，冲泡后汤色金黄，香气持久。绿茶则是不发酵茶，颜色翠绿，味道鲜爽。两者在制作工艺和口感上差异明显。

铁观音的分类

铁观音产自福建安溪，属于传统名茶。它的制作过程包括晒青、摇青、炒青、揉捻和烘焙等步骤。摇青环节让茶叶边缘发酵，形成绿叶红边的特征。绿茶则直接杀青，阻止发酵。铁观音有清香型和浓香型两种，前者发酵程度较低，后者较高。两者都属于乌龙茶，而非绿茶。