一朵干银耳有多少?

一朵干银耳重量约5到10克，泡发后能膨胀到原来的10到15倍。干银耳呈淡黄色，质地干脆，摸起来像纸片一样。泡发时用温水浸泡30分钟，完全舒展后变成一朵洁白的银耳花。市面上常见的干银耳分小朵和大朵，小朵适合炖汤，大朵适合凉拌。优质干银耳无硫磺味，泡发后汤色清亮。

干银耳的保存方法

干银耳需密封保存在阴凉干燥处，避免受潮发霉。开封后用夹子夹紧袋口，放入罐中更好。保存得当的干银耳能放1到2年，但最好在半年内食用完。潮湿天气可加几块干燥剂，防止吸湿。泡发多余的银耳沥干水分，冷藏可放3天，冷冻能存1个月。发黄或变质的干银耳不能食用，以免中毒。