生大虾剥了皮可以放在冷冻室吗?

生大虾剥了皮可以放冷冻室，但最好用保鲜袋密封，防止水分流失和串味。冷冻前冲洗干净，沥干水分，分成小份冷冻更方便取用。冷冻温度保持在零下18度以下，能保存3个月左右。解冻后口感会稍差，适合炒菜或煮汤，不适合清蒸。

冷冻注意事项

冷冻前不要焯水或调味，否则会影响肉质。冷冻时尽量平铺，避免结成硬块。如果虾壳较多，建议连壳冷冻，能更好保护虾肉。解冻时自然回温或用冷水浸泡，不要用热水或微波炉，否则虾肉会变老变柴。