兰州烧饼在兰州叫什么?

兰州烧饼在兰州本地被称为“牛肉饼”或“烤饼”。街头巷尾的小摊常叫它“牛肉面饼”，因为常配牛肉面一起吃。当地人还喜欢叫它“炉子饼”，因为是用传统土炉烤制的。游客在兰州问路时，说“牛肉饼”比“烧饼”更容易找到正宗店铺。这种饼外酥里软，芝麻香浓，是兰州人早餐的首选。

烧饼的本地叫法

兰州人对食物的称呼很讲究，烧饼因做法不同有多个名字。大号的叫“大饼”，小号的叫“小饼”。加了椒盐的叫“椒盐饼”，夹肉的叫“肉夹饼”。老兰州人还叫它“炉灰饼”，因为烤制时会沾上炉灰。这些名字反映了烧饼在兰州饮食文化中的地位，每个名字背后都有独特的故事。