柿子一般成熟的季节是什么时候?

柿子一般在秋季成熟，具体时间因品种和地区而异。北方柿子多在9到11月成熟，南方则可能提前到8月。成熟的柿子颜色变红或变黄，果肉变软，味道甜腻。霜降后采摘的柿子更甜，因为低温会分解涩味。市面上常见的品种有脆柿、火柿和甜柿，不同成熟期让柿子从初秋到深冬都能吃到。

柿子的成熟标志

成熟的柿子表皮光滑，轻轻一捏就能感到柔软。未成熟的柿子发涩，含有大量单宁酸，需要脱涩处理。常见方法有温水浸泡、与苹果同放或冷冻后自然解冻。完全成熟的柿子可以直接剥皮食用，也能做成柿饼或柿子酒。柿子树在春季开花，夏季结果，秋季迎来丰收，一年一季的香甜让人期待。