冷冻虾剥好了还能冷冻吗?

冷冻虾剥好后可以继续冷冻，但会影响口感和保鲜时间。剥好的虾暴露在空气中容易变干，建议用保鲜袋密封保存，最好在1个月内吃完。反复解冻会破坏虾肉结构，导致肉质变柴。如果虾已经解冻，最好当天烹饪，不要再次冷冻。冷冻前可以分装成小份，方便取用。

冷冻虾的保存技巧

冷冻虾时，先冲洗干净沥干水分，再用保鲜膜包裹一层，再装入密封袋。这样可以减少冰晶产生，避免虾肉被冻伤。标注冷冻日期，方便掌握保存时间。解冻时提前移到冷藏室自然解冻，不要用热水泡，这样虾肉更紧实。烹饪前可以加点料酒去腥，蒸煮时间控制在5分钟左右，口感最佳。