米线店帽子是什么意思?

米线店帽子指的是云南过桥米线里的特色配料。帽子是米线顶部的荤素搭配，比如肉片、鹌鹑蛋、豆腐皮、韭菜等。每家店的帽子种类不同，价格也有差异。有的店会提供十几种帽子供顾客选择，像午餐肉、猪肝、鱼片都很常见。帽子越丰富，米线的口感和营养就越全面。

帽子的搭配讲究

帽子摆放有讲究，肉片铺在最上面，利用热汤烫熟。蔬菜类如豆芽、韭菜放在中间，吸饱汤汁更入味。鹌鹑蛋和豆腐皮常放在最底层，防止被冲散。顾客可以自己搭配帽子，比如喜欢辣的加酸豆角，爱吃的多放肉片。帽子搭配得好，一碗米线能当一顿正餐。