胡萝卜属于蔬菜还是水果类?

胡萝卜属于蔬菜类。植物学上它是植物的根，烹饪中也常作为蔬菜使用。胡萝卜富含胡萝卜素和维生素，颜色从橙色到紫色都有。生吃胡萝卜脆甜，熟吃则软糯，适合炒菜、炖汤或榨汁。超市里胡萝卜常和土豆、洋葱等蔬菜放在一起卖，价格也属于蔬菜档位。

胡萝卜的分类争议

有人误以为胡萝卜是水果，因为它含糖量较高，可以生吃。但水果通常是植物的果实，比如苹果、香蕉。胡萝卜不是植物的果实，而是储存养分的根部。营养学也将其归为蔬菜，推荐每天摄入。胡萝卜蛋糕里的胡萝卜虽然是甜的，但依然属于蔬菜食材。